Une vaste salle aux teintes or, ardoise et bleu nuit, de larges banquettes comme des demi-lunes… Les frères Costes ont imaginé pour leur restaurant de Plage Palace, un décor céleste et féerique où la Méditerranée, tel un tableau vivant, décline ses teintes et offre un spectacle grandeur nature.
Repos au coin du feu
Et quand vient la fin de l’été, le spectacle se poursuit devant la grande cheminée de l’hôtel. Majestueuse, elle crépite de jour comme de nuit et réchauffe l’ambiance du grand salon, où vous savourerez un élégant déjeuner ou un romantique dîner. La carte offre une version méditerranéenne des grands classiques de la maison Costes. Comment résister à l’incroyable homard grillé ou, au moment du dessert, à la fameuse Pavlova, qui compte parmi les spécialités de la maison ? On vous recommande aussi le Mont-Blanc d’Igor, version gourmande des sommets enneigés qui font ici défaut, mais auxquels on renonce à vrai dire sans regrets, tant l’hiver en bord de mer est agréable.
Mixologie
Chic et festif, le bar signé par le décorateur François-Joseph Graf himself, fait partie intégrante de l’hôtel et renouvelle sa carte tous les mois avec 8 propositions inédites concoctées par le mixologue M. Zoubine. Goûtez le « Signature » (mango, rhum, punch) ou si vous préférez explorer quelques bonnes bouteilles parmi les spiritueux, la vodka japonaise Nikka Coffey « legend of Kremlin » ou encore un très rare rhum Diplomatico 2005 du Vénézuela. Coup de cœur absolu, sinon, pour le guyanais El Dorado Demerara « rare collection » qui constitue, à lui seul, tout un voyage...
Pourquoi on aime
Situé à seulement cinq minutes de l’aéroport de Montpellier, Plage Palace est accessible rapidement depuis toutes les métropoles de France et d’Europe. Les joies simples des vacances en bord de mer y rencontrent le luxe sobre d’une architecture et d’un design résolument actuels.
